婚宴市场大幅缩水,相关负责人看来,这并不是坏事。餐饮市场经过近年来的政策影响,格局出现重大变化,大众餐饮成为消费主力,鞭策着餐饮从业者调整思路,顺应需求,从而从根本上带动餐饮消费市场的提升。
连日来,记者采访了武汉9家五星级酒店,发现高档婚礼定单缩水,已是普遍现象。在汉口、光谷的多家高星级酒店,一些预算10万元至20万元左右的婚宴,不少被要求改为在私密包间进行,做成私人家宴形式。
徐东一家高星级酒店负责人坦承,这段时间退定情况时有发生,大部分客人的理由都是家里有公务员,不适合在五星级酒店高调办婚礼。
湖北省烹饪酒店行业协会介绍,虽然无法准确统计武汉的十几家五星级酒店损失了多少高价婚宴定单,但可以肯定的是,这个市场缩水了一半以上。
一家酒楼负责人表示,除了退定,婚宴操办桌数也比以前缩水。硚口一家连锁酒楼的大厨直言不讳地告诉记者,如今酒楼生意本就比以前难做,指望靠承包婚宴来提高营业额,恐怕越发艰难。
“原来预定四五十桌的婚宴,现在一下子缩减到十几桌,生意怎能不受影响?”雄楚大街一酒楼负责人颇感无奈说,自6月份以来便不断有顾客要求缩减婚宴桌数。
武汉餐饮协会表示,大型餐饮酒楼的婚宴生意虽不像星级酒店那样受“重创”,但操办低调从简亦是大势所趋,婚宴桌数缩减约两成。
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客栈服务非常的好。值得表扬的是细节,他们家用的用品都是一流的,一次性高露洁牙膏、厚料棉拖鞋。。。住的时候刚好遇上老板,请我们住客打火锅饱餐了一顿,还带上了自家重庆的香料、猪耳朵块,特好吃。在束河古镇住就是喜欢它的清幽。
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房间及院子环境都很好,前台小哥也很帅气哦,老板人超好,给我们免费升级了房间。丽江束河非常值得推荐的住处。
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在这家一共住了三天。去泸沽湖的时候把行李寄存到了客栈。定了两晚先付的结果在泸沽湖行程。和艺龙还有客栈协商把一晚给退掉了。本来预定的还是一楼的。因为推迟了一天房间没了。还帮我升级到了大卧室。超感动!这是我在云南十天以来住的最贴心最舒服的客栈。客栈还给安排了送机。单独出行住这里完全不用担心因为束河的安静而孤单。店长和店员会热情地招呼你一起吃饭。如果下次还有机会来云南。我还是会选择住在束河,住在三色云河